試吃跳舞蝦民眾：「加油！繼續！繼續！繼續！繼續！繼續！(蝦)跳！(蝦)跳！(蝦)跳！喔！啊！」
活蝦才到嘴裡，嚇得吐出來，連眼鏡都摔壞了，這掀開碗蓋，蝦子會不斷往外跳的，是東南亞「跳舞蝦」料理。
一般先用冰水冰活蝦，再以辛香料、檸檬汁，刺激活蝦「跳」，才一口吞下，美國如法炮製，日式「跳舞蝦」，把活蝦浸冰清酒，再滴檸檬汁，在美國被抨擊虐待動物。阿基師：「吃了美食以外，不要製造『口業』，茹毛飲血的畫面，又回到現在的生活環境中來了，那其實不好。」
「跳舞蝦」吃法太殘忍，阿基師也忍不住跳出來痛批，其實蝦被剝去蝦殼，雖然還會動，但有研究指出，滴下檸檬汁，蝦觸角遇酸，產生蝦足受傷反應，其實，會相當疼痛，而台灣花蓮鯉魚潭，早以「活跳蝦」聞名已久，沖洗過，直接放進有酒、醬油等調味料的碗裡，看蝦子跳著掙扎，店家習以為常。活跳蝦業者：「等牠醉，要放一點米酒，民國60幾年，就開始有在賣，這邊的特產。」
宣稱是傳統，標榜賣「活跳蝦」業者，不打算改變，但看在一般人眼裡，恐怕還是很「膽顫心驚」
日本料理吞「跳舞蝦」 輿論狂批殘忍業者下架
更新日期:2010/09/05 16:42 生活中心／台北報導
美國加州一家日本料理餐廳日前推出「生吃活蝦」的料理，殘忍地把活蹦亂跳的的蝦子吞下肚，被外界指控虐待動物。這家餐廳禁不起輿論壓力，承諾以後不會再賣這道料理。名廚阿基師也表示，這類料理非常不衛生、生菌數太高，國內並不風行。
美國加州一家名為「Nishiki Sushi」的日本料理餐廳，日前推出「跳舞蝦」(Dancing shrimp)料理，蝦子前一秒鐘還游來游去，不過下一秒就進了饕客嘴裡。「跳舞蝦」也就是日本料理的標準活蝦吃法，先把活跳跳的蝦子泡冰水，下一步直接拔掉蝦頭，再大刀一切沾個醬油，活蝦料理直接上桌。
不過這樣真的有比較好吃嗎？名廚阿基師認為不衛生。他表示，「這樣子的一個吃法，不管是肉本身衍生出來的血液，還是裡面的一個細菌問題，我們要考慮它們到了胃裡頭會不會有什麼樣的負面現象、身體效果跑出來？大家應該要省思這個重點。」
不只阿基師批評，人道團體也搖頭，因為活蝦不只有寄生蟲，而從人道角度更是殘忍無比。回顧同樣受到爭議的嘉義熊掌宴，到台北深坑假日飯店表演的3分鐘烹雞術，都把食的樂趣建築在動物的痛苦上，您真的吃得下去嗎？(新聞來源：年代新聞記者吳依潔、藍進發)
活剝跳舞蝦生吃 引發輿論抨擊
更新日期:2010/09/05 22:01
民眾到餐廳吃海鮮，要求要吃得新鮮，不過在美國有一家日本料理店推出活剝跳舞蝦，沾醬生吃卻引發輿論抨擊，最後只好停賣這道菜餚，名廚阿基師認為生吃不但殘忍，而且生菌數太高，有危健康，不過還是有國內民眾認為，生吃最新鮮，不會排斥。
廣告中，美國知名籃球明星韋德看到活蹦蹦的蝦子被當作菜餚上桌，嚇得驚慌失措，敬謝不敏，同樣的情況實際發生在美國一家日本餐廳，推出生剝跳舞蝦，然後沾醬生吃，卻引發輿論撻伐，被迫停賣，連國內名廚師阿基師也認為，生吃實在很殘忍。
把蝦子活生生去殼，再直接丟進嘴巴裡吃，其實在台灣也能見到，不過不是每個人都敢嘗試，還是有民眾認為生吃最「青」，來看最愛吃生魚片的日本餐廳，甚至推出生吃青蛙心臟，而韓國的生吃章魚幾乎成了「國菜」，只是看在西方人的眼裡，亞洲國家的生吃文化還是很難全盤接受。
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